Penfolds 奔富酒廠

 

Penfolds - 奔富酒莊

唯一獲得澳洲官方認可的歷史遺跡酒莊 Australian Official Heritage Icon
榮獲年度風雲酒莊高達22次 Wine & Spirits Winery of the Year

歷史

創立於1845年,奔富酒莊代表著歐洲移民奮鬥成功的榮耀;背負二百多年來的開創歷史、摻著勇於挑戰傳統與革新的犯難精神,奔富酒莊已然是澳洲葡萄酒王的經典代表。
創辦人克里斯多夫 羅森奔富醫生於一百六十多年前由英國來到萬里之外的澳洲,當初為了救人治病而種植葡萄釀酒;而後順應社會的變遷將葡萄酒的風格由加烈酒調整為不甜餐酒,從此延續了奔富酒莊的不朽傳奇。奔富酒莊依據著百年來精準的眼光、陸續於南澳全境選購了多處頂級葡萄園做為混釀酒款的穩定來源;從Barossa Valley 東側的Eden Valley到澳洲東南側的Coonawarra Valley,甚至於南端離島Tasmania都可見到高掛「Penfolds」招牌字樣的葡萄園。
重要葡萄園地
 
- Kalimna Vineyard
位於著名的Barossa Valley之中,1888時種下了第一株卡本內蘇維翁枝藤;平均年齡都超過50年─許多法國波爾多的頂級葡萄園的樹齡能達到40年便是難得了;其中Block 42 區更擁有世界最悠久的百年老藤、最初時做為釀製Grange的來源之一。土質多為深厚的沙質沖積土以及紅黏土,目前是GrangeBin 707 RWT St Henri和Bin 28 的果實來源。
 
- Magill Estate
奔富酒莊的首創園,1951年時種下第一株希哈品種葡萄藤;1844年時被奔富醫生買下、離市中心只有八公里之遠。佔地僅5.34公頃、約為法國級數酒莊的10分之一,是非常重要的文化遺產保護園區。目前僅供Magill Estate Shiraz及 Grange 的使用果實來源。
人定勝天
 
一提到奔富酒莊,收藏家腦海中必定會馬上聯想到頂級酒款Grange;這款曾在拍賣會上創下150萬台幣的夢幻逸品,當初卻曾面臨被迫停產的危機。Grange之父─Max Schubert 先生在歐洲參訪酒莊歸國後,受了法國級數酒釀造的影響、了解到橡木桶的使用藝術及不甜葡萄酒的美味,於是在1952Grange正式上市、卻因風格迥異而被高層禁釀;幸好Max Schubert 先生深具遠見、堅持不懈,仍舊私底下釀製,因此出現了1957、1958及1959市面上看不到的─俗稱「消失的年份」。
 
傳統創新、一脈相成
 
自1845年以來只有四位釀酒師,每位的資歷都超過十年以上;如此穩定而忠誠度極高的服務熱誠及態度也反映在葡萄酒上,數十年來投入的精力與對大小事務的熟知度使得酒質得以年年精進、也保證了絕美風格的一致性。
 
奔富酒莊的釀酒哲學是利用充足的葡萄資源釀出多元風格的酒款、其完整的產品系列滿足了各種口味與場合的需求,並賦予時間的窖藏陳年後才發售;如此的堅持造就了奔富穩坐澳洲酒領導先驅的寶座,也使得其出產的酒款廣受收藏家及國際級評審的推薦愛戴。
佳釀系列
 
- Koonunga Hill 超值庫濃格系列
奔富酒莊的熱門推薦、澳洲葡萄酒中最具份量的羽量級酒款;1976年首創,以淡紅酒(Claret)的優雅風格擄獲澳洲酒評的味蕾。採用金屬瓶蓋、讓人不需大費周章就可輕鬆享用,適合日常飲用。
- Bin Range 經典酒窖系列
Bin原義為「酒窖」,奔富酒莊依每款酒存放的酒窖號碼為命名,如最耳熟能詳的Bin 389與Bin 407,以及Bin 28及Bin128 等引人垂涎的好酒。酒窖系列為消費者提供了眾多選擇:從富有礦石風味的麗絲玲白酒、到濃郁古典的希哈紅酒,結構完整、風味可期,即使最基本的酒款也具有陳年的實力。
沒喝過奔富酒莊的Bin、不算真正喝過經典澳洲滋味。
- Luxury Icon 行家珍藏級系列
以成為澳洲最頂級為目標,打造出連膜拜酒都興嘆的超水準酒款。
同樣擁有超過四十年的窖藏實力、比起法國酒卻在年輕時更容易親近,使人感受到它們的美妙滋味。
Grange、Bin 707 、St Henri在葡萄酒二手拍賣市場中更是炙手可熱的寵兒;不只Grange是顆亮麗明星、1957稀有年份的St Henri 也在2009年時以25萬元台幣高價賣出,證實此系列任一酒款已儕身精品代表。
 
 

Penfolds Koonunga Hill Chardonnay 庫濃格系列 夏多內白酒
自1976年以來,Koonunga系列一直以平易近人的價格、超乎水準的表現深受大眾喜愛;保有奔富的釀酒哲學、體現秉持的“奔富品質標章”,完美結合果實果味和橡木桶特性。

奔富前首席釀酒師庫濃格創始人,唐.迪特說:“Koonunga Hill 從不讓人失望。在好的年份里,它會帶來意想不到的驚喜。“
在不鏽鋼槽與法國橡木桶中放置,與酵母一起陳放(on yeast lees)6個月以增添酒體風味。 
帶有迷人的杏桃香氣,尤其是黃桃和其他熱帶水果氣息特為明顯;隱約還可聞到奶油牛軋糖、榛果香、烘焙開心果仁和法國橡木桶芬芳。經過六個月與酵母一起存放,口感圓潤富奶油香,榛果牛軋糖的滋味和天然水果果酸完美搭配;淡淡萊姆韻味味口感帶來清新、爽口的尾韻。
餐酒搭配建議:貝類海鮮義大利麵

Penfolds Koonunga Hill Cabernet Sauvignon 庫濃格系列 卡本內蘇維翁紅酒

自1976年以來,Koonunga系列一直以平易近人的價格、超乎水準的表現深受大眾喜愛;保有奔富的釀酒哲學、體現秉持的“奔富品質標章”,完美結合果實果味和橡木桶特性。

奔富前首席釀酒師庫濃格創始人,唐.迪特說:“Koonunga Hill 從不讓人失望。在好的年份裡,它會帶來意想不到的驚喜。“

在舊的法國及美國橡木桶裡熟陳12個月。

明亮紅李色澤。 聞有明顯的月桂冠葉與淡淡橄欖醬氣息,隨後飄出豐富紅色水果香氣、帶出不同嗅覺層次。典型澳洲卡本內滋味 ─ 富有與香氣相呼應的橡木桶香草、月桂冠葉以及水果味;酒體中等、單寧細滑,在口中漾出回甘的好滋味。
餐酒搭配建議:地中海料理、焗烤肉醬義大利麵