【紅酒養生】熱紅酒-治感冒的良方


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秋日氣溫變化大常一不小心就著涼感冒! 這時家裡若有超過適飲期或是後悔購買得難喝紅酒,記得別倒掉,拿
來製作熱紅酒不但可驅寒又可舒緩咳嗽症狀。
 
 
其實添加香料的熱紅酒在早期的英國是因為當時遠從法國運來的酒因路途遙遠,容易有保存不佳的問題,因次添加一些東方香料可增添風味; 加上當時歐洲正情迷於丁香、肉桂、荳蔻等異國蕭廖。
 

熱紅酒該用什麼酒款?

 
熱紅酒會破壞葡萄酒中較細微的風味,所以不宜選則太細緻的酒款,像是Pinot NoirGamay等,取而代之使用較厚重酒體的紅酒像是SyrahMalbec。此外多種葡萄混出的紅酒會比單一葡萄的便宜,某些香料酒會用白酒,此時香氣重的白酒像是RieslingMuscatChenin Blanc會是很好的選擇。
 

熱紅酒的基本材料

 
能做熱紅酒的方法和香料有很多,最簡單是用柳橙、肉桂、八角這三種,如果用葡萄或頻果汁也能做無酒精小朋友也能喝的香料酒。
 
 

以下是歐洲的不同作法:

 
1. Feuerzangenbowle
 
德國對煙火的熱衷是這款頗具視覺效果的Feuerzangenbowle的靈感來源。將浸過蘭姆酒方糖在溫熱的德國Glühwein上點燃,Glühwein是乾紅酒加入肉桂棒、丁香、八角和柳橙皮,浸過蘭姆酒的方糖融化後滴入香料酒中增添微焦的甜味。
 
 
2. Gløgg
 
這北歐的香料酒也曾出現在2004年的魔獸世界中,製作需要兩杯紅酒、一杯白蘭地,加入兩根肉桂棒、五個荳蔻、六個丁香、兩片嫩薑和柳橙皮,再用中火慢煮30分鐘。
 
 
3. Vin Chaud
法國的熱紅酒好喝但用料稍微昂貴,使用檸檬和白蘭地,和白酒搭配非常好喝。